電子レンジで簡単に切り干し大根のレシピ

レシピ
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電子レンジで簡単料理

暑い夏ですね。キッチンに立つのも嫌になります。

子供たちはエアコンのきいたリビングでアイスなんか食べられた日には、
なんでキッチンで汗をダラダラ流しながら料理をしないといけないんだよ!
とか思ってしまいます。

そういう時には、火を使わずに完結する料理をできるだけ選んでしまいます。

今回は切り干し大根の煮物をご紹介します。

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切り干し大根の作り方

切り干し大根って大根を水でもどしてちょっと炒めて煮てということを今までやっていて、
あまりにも面倒くさいなと思っていました。
しかもメインのおかずにはならず、晩ごはんの一品でしかない。
なので手間をかけずに切り干し大根ができないかと思ってたら電子レンジで簡単に作れる方法があったのです。

ではレシピを紹介いたしますね。

材料
・切り干し大根  ・ひじき ・ちくわ ・にんじん
・さとう  ・しょうゆ ・みりん ・お酒 ・めんつゆ ・水
 分量は本当に適当です。
 さとうがおおさじ1/2としたらしょうゆ、みりん、めんつゆ、お酒は1くらいだと思います。
 お水は100ミリくらいいつもいれているとおもいます。

作り方
・まずは切り干し大根とひじきを水で戻します。10分くらいでもどるかと思います。

・切り干し大根を戻してる間に、ニンジンを切ります。
 私の場合は千切りっぽく切りました。
 ちくわも切ります。ちくわでも、平天などの練り物でもかまいません。
 あればうす揚げをいれてもおいしいと思います。

・水に戻った切り干し大根とひじきの水気をきり、電子レンジに使える容器(私の場合はタッパにしましたが。)
 にいれます。それから、切ったにんじんや、ちくわ、うすあげなどもいれます。

・材料が入ったら、さとう、しょうゆ、みりん、お酒、水をまぜたものを切り干し大根の上からまわしかけます。

・タッパのなかのものをざっくりと混ぜます。

・容器にふんわりとラップをかけます。(ここはぴったりとラップをするより、ふんわりとする方がいいと思います。)

・電子レンジで約6分加熱をします。

・加熱が終わったら、ラップをとって熱を冷まします。

これで完成です。

簡単でしょう。
材料をばっーと切って容器にいれて、調味料にいれてレンジでチンとするだけです。

暑くもないですし、なべなどの洗い物もいらないですし、タッパのまま、冷蔵庫でつくりおきおかずとして保存もできちゃいます。

弁当のおかずにも最適だと思いますよ。

わたしはこの切り干し大根を細かく刻んでご飯に混ぜて食べるのも好きです。
うちの夫はごはんの上にかけて食べます。

このおかずと何かメインのおかずとお味噌汁で夕食のできあがりにしてしまいます。

子供が生まれてからは手の込んだ料理よりも手抜きのできる料理を覚えるようになりました。

そしてできるだけ作り置きなどができるものを作るよう心がけています。

次の日には小鉢で少しだしてみたり、切り干し大根入りの卵焼きにしてアレンジしてみたりと
工夫をしています。

レンチン料理のいいところは、電子レンジで加熱をしている間に、子供の相手ができるところですね。
赤ちゃんの頃は火をつかう時にかぎって泣き出したりするので困ることも多かったです。
少しの時間でも赤ちゃんをあやすと一緒にご飯の支度ができるといいですね。

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